خواص كلم بروكلي و انواع كلم هاي مختلف و پرفايده

خواص كلم بروكلي و انواع كلم هاي مختلف و پرفايده

خواص كلم بروكلي كلم بروكلي داراي خواص آنتي اكسيدان قوي است و از اثرات مخرب راديكال هاي آزاد در بدن پيشگيري مي كند، در نتيجه از بروز بيماري هايي مثل انواع سرطان، آلزايمر (فراموشي دوران پيري)، بيماري هاي قلبي، آرتريت (التهاب مفاصل) پيشگيري كرده و فرآيند پيري را به تاخير مي اندازد. مقاله «خواص كخواص كلم بروكليلم بروكلي – ۱۳ خاصيت كلم بروكلي براي سلامتي» با بررسي مشهورترين فوايد درماني كلم بروكلي يعني «خواص كلم بروكلي براي لاغري» و «خواص كلم بروكلي براي پوست» آغاز شده و با بيان فوايد اين سبزي خوشمزه براي دستگاه قلب و عروق، دستگاه گوارش، استخوان ها و … پيگيري مي شود. در پايان نيز برخي از عوراض احتمالي كلم بروكلي آورده شده است.

خواص كلم بروكلي و انواع كلم هاي مختلف و پرفايده

كلم بروكلي حاوي مقدار زيادي آب و فيبر است به طوري كه در هر ۱۰۰ گرم كلم بروكلي، ۹۰ گرم آب و ۲.۵ گرم فيبر وجود دارد. مقدار بالاي آب موجود در كلم بروكلي باعث پايين بودن ميزان كالري آن شده است به گونه اي كه يك فنجان كلم بروكلي پخته خواص كلم بروكليشده تنها داراي ۵ كالري انرژي است.

خواص كلم بروكلي و انواع كلم هاي مختلف و پرفايده

فيبر موجود در كلم بروكلي نيز به كاهش وزن كمك مي كند زيرا با جذب آب حجم آن افزايش ميخواص كلم بروكلي يابد و باعث ايجاد احساس سيري مي شود و با كاهش سرعت فرآيند گوارش سيري طولاني مدت را براي شما به ارمغان مي آورد. نتايج يك بررسي كه در سال ۲۰۱۲ به چاپ رسيد نشان مي دهد كه فيبر خوراكي ترشح هورمون «گرلين» ،كه باعث ايجاد احساس گرسنگي در انسان مي شود، را به تاخير مي اندازد.

خواص كلم بروكلي و انواع كلم هاي مختلف و پرفايده

بنابراين اگر كه به دنبخواص كلم بروكليال كاهش وزن هستيد مي توانيد حساب ويژه اي بر روي كلم بروكلي باز كنيد زيرا با ميزان كالري محدود گرسنگي شما را رفع كرده و باعث سيري طولاني مدتتان مي شود.

خواص كلم بروكلي و انواع كلم هاي مختلف و پرفايده

محققان با آزمايش بر روي كلم بروكلي، كل محتواي فنوليك آن و توانايي شان در خنثي سازي راديكال هاي اكسيژن را در تحقيقات سلولي مورد بخواص كلم بروكليررسي قرار دادند. سپس آنها از تكنيك ژنتيكي موسوم به آناليز مكاني ويژگي كمّي براي تحقيق در مورد ژن هاي دخيل در ايجاد فنوليك ها  استفاده كردند.

خواص كلم بروكلي و انواع كلم هاي مختلف و پرفايده

هنگاميكه اين سبزيجات مصرف مي شوند، تركيبات فنوليك جذب شده و به سوي نواحي معيني از بدن هدايت مي شوند يا در كبد تجمع مي يابند. فلاوونوئيدها از طريق جريان خون منتشر شده و بدين ترتيب التهابخواص كلم بروكلي از طريق فعاليت اكسايشي آنها كاهش مي يابد.

خواص كلم بروكلي و انواع كلم هاي مختلف و پرفايده

نام بروكلي از كلمه لاتين (brachium) گرفته شده است كه در زبان لاتين به معناي شاخخواص كلم بروكليه مي باشد. بروكلي در ابتدا در ايالت كالابرياي ايتاليا رشد كرد و نام كالابريز به آن داده شد و بعدها بر آم نام بروكلي نهادند. بروكلي از خانواده كلم ها مي باشد و بهترين فصل برداشت آن پائيز و زمستان است ساقه بروكلي بايد سفت بوده و سر آن بنفش يا سبز تيره باشد.

خواص كلم بروكلي و انواع كلم هاي مختلف و پرفايده

غنچه هاي آن بايد به صورت بسته باشد و گل هاي آن زرد نشده باشد. قسمت خوراكي بروكلي سر ناميده ميشود سر اصلي در مركز و بالاي گياه روئيده شده است، وقتي سر اصلي برداشته شود و قطع شود، سرهاي جانبي شروع به رشد كرده و نمايان ميخواص كلم بروكلي شود.

خواص كلم بروكلي و انواع كلم هاي مختلف و پرفايده

شاخه هايي كه سبز تيره هخواص كلم بروكليستند را انتخاب نماييد، رنگ خوب گياه نشانه موادمغزي عالي مي باشد. خوشه اي را با ساقه هاي سفت انتخاب نمخواص كلم بروكلياببد ساقه هايي كه خميده يا لاستيكي هستند كيفيت ضعيفي دارند.

خواص كلم بروكلي