خواص كلم بروكلي

خواص كلم بروكلي,خواص كلم بروكلي خام,خواص كلم بروكلي در بارداري,خواص كلم بروكلي براي لاغري,خواص كلم بروكلي براي پوست,خواص كلم بروكلين,خواص كلم بروكلي در بدنسازي,خواص كلم بروكلي براي كودكان,خواص كلم بروكلي براي زنان باردار,خواص كلم بروكلي در دوران بارداري,خواص كلم بروكلي خام,مضرات كلم بروكلي خام,فوايد كلم بروكلي خام,خاصيت كلم بروكلي خام,فوايد كلم بروكلي در بارداري,خاصيت كلم بروكلي در دوران بارداري,خواص كلم بروكلي براي بارداري,خواص كلم بروكلي در حاملگي,فوايد خوردن كلم بروكلي در بارداري,خواص كلم بروكلي در لاغري,خواص كلم بروكلي لاغري,خواص كلم بروكلي و لاغري,فوايد كلم بروكلي براي پوست,خواص كلم بروكلي بر پوست,خواص كلم بروكلي براي بدنسازان,فوايد كلم بروكلي براي كودكان,خواص كلم بروكلي براي كودك,فوايد كلم بروكلي براي زنان باردار,خاصيت كلم بروكلي براي زنان باردار,فوايد كلم بروكلي در دوران بارداري

كلم بروكلي يك گياه بسيار پر خاصيت است كه نامش از واژه ي لاتين brachium به معناي شاخه گرفته شده است.كلم بروكلي در ايتاليا براي اولين بار كشت شد به همين دليل به آن گل كلم ايتاليايي هم گفته مي شود.بهترين فصل برداشت ان زمستان و پاييز است .دقت داشته باشيد كه ساقه كلم بروكلي بايد سفت باشد و سر ان بايد بنفش يا سبز تيره باشد.غنچه هاي اين گياه بايد بسته باشند و گلهايش زرد نشده باشند.قسمت بالايي و خوراكي كلم بروكلي را سر مي ناميد كه اگر برداشته شود سرهاي جانبي شروع به رشد مي كنند.

خواص كلم بروكلي براي پيشگيري از سرطان

كلم بروكلي داراي ماده اي شگفت انگيز بنام سولفورافان است كه مصرف اين ماده باعث مي شود كه تعداد ، اندازه و تكثير تومورهاي سرطاني به نحو چشمگيري كاهش يابند.اين ماده يكي از بهترين راه ها براي جلوگيري از سرطان به خصوص سرطان سينه ، سرطان معده ، سرطان روده بزرگ و سرطان ركتوم و سرطان ريه در انسان مي باشد.كلم بروكلي همچنين داراي مقادير زيادي فيبر، كاروتنوئيد، ويتامين A , C و ويتامين كا مي باشدكه باعث پيشگيري از سرطان معده و سرطان روده مي شود.كلم بروكلي به علت دارا بودن مقادير بسيار زياد ويتامين فيبر و بتاكارون پيش ساز ويتامين A يك آنتي اكسيدان قوي محسوب مي شود كه از اثرات مخرب راديكال هاي آزاد در بدن به بهترين شكل پيشگيري مي نمايد و فرايند پيري را به تاخير مي اندازد.مقدار بالاي فيبر غذايي موجود در كلم بروكلي براي افراد مبتلا به ديابت بسيار مفيد است و افراد ديابتي براي كنترل بيماري خود بايستي اين سبزي را در وعده هاي غذايي خود حتما قرار دهند و به طور مرتب مصرف نمايندشايد برايتان جالب باشد كه كلسيم موجود در كلم بروكلي با كلسيم شير برابري مي كند.اين ماده به شدت براي مبتلايان به پوكي استخوان مفيد است و كساني كه كمبود كلسيم در بدن دارند حتما آنرا مصرف كنند.البته چون شير وتامين D دارد منبع بهتري از كلسيم براي بيماران مبتلا به پوكي استخوان است.بروكلي به همراه اسفناج غني ترين منابع آهن در بين گياهان هستند

خواص بروكلي در پيشگيري از آسم

شناخت بروكلي خوب از روي ظاهر گياه

براي انتخاب يك كلم بروكلي خوب بايد توجه داشته باشيد كه شاخه هايي كه سبز تيره هستند را انتخاب نماييد، رنگ خوب گياه نشانه مواد مغزي عالي موجود در آن مي باشد. حتما خوشه اي را با ساقه هاي سفت انتخاب نماببد ساقه هايي كه خميده يا لاستيكي هستند كيفيت ضعيفي دارند.

بهترين روش نگهداري كلم بروكلي كدام است؟

توجه داشته باشيد كه بهترين روش نگهداري كلم بروكلي اين است كه كلم بروكلي را در يخچال و در قسمت ميوه جات و سبزيجات نگهداري نماييد كلم بروكلي را درست قبل از مصرف بشوئيد و از شستن و در يخچال گذاشتن خودداري كنيد و بيش از پنج روز در يخچال نگهداري نكنيد.

خاصيت كلم بروكلي در پيشگيري از پوكي استخوان

بهترين روش براي پخت كلم بروكلي كدام است؟

بهترين روش براي پخت كلم بروكلي بخار پز كردن آن يا پختن در مايكرو ويو يا با كمي آب يا آب گوشت بروي حرارت ملايم است.همانطور كه ميدانيد بهتر است سبزيجات زياد پخته نشوند چون بسياري از املاح و مواد معدني خود را از دست مي دهند و خاصيت خود را از دست مي دهند.همچنين مخلوط كلم بروكلي و گوجه فرنگي يك داروي قوي ضد سرطاني است بخصوص براي مقابله با سرطان پروستات بسيار موثر است.

آيا كلم بروكلي مي تواند جايگزين كرم ضد آفتاب باشد؟

شايد برايتان جالب باشد ولي به علت برخورداري كلم بروكلي از يك ماده گوگردي، كلم بروكلي مي تواند پوست را از آسيبهاي اشعه ماوراي بنفش خورشيد حفاظت كند. سولفوران يك تركيب شيميايي گوگردي است كه پوست را از ابتلا به سرطان پوست محافظت مي نمايد.

خاصيت بروكلي در پيشگيري از بيماري هاي قلبي

خواص كلم بروكلي در جلوگيري از بيماري ها

1-سولفورافان: اين ماده سلول هاي سرطاني را كاهش داده و براي جلوگيري از بسياري از سرطان ها مفيد است

2-كلم بروكلي داراي مقادير زيادي فيبر، كاروتنوئيد ، ويتامين A ، ويتامين C و ويتامين K مي باشد كه باعث پيشگيري از سرطان معده و سرطان روده مي شوند.

3-كلم بروكلي به دليل دارا بودن مقادير بالاي ويتامين C ، فيبر و بتاكاروتن ( پيش ساز ويتامين A) يك آنتي اكسيدان قوي محسوب مي شود كه از اثرات مخرب راديكال هاي آزاد در بدن پيشگيري مي كند، در نتيجه از بروز بيماري هايي مثل انواع سرطان ، آلزايمر ( فراموشي دوران پيري )، بيماري هاي قلبي ، آرتريت ( التهاب مفاصل ) پيشگيري كرده و فرآيند پيري را به تاخير مي اندازد.

4- مقدار بالاي فيبر غذايي موجود در كلم بروكلي براي افراد ديابتي بسيار مفيد است و افراد ديابتي براي كنترل بيماري خود بايستي اين سبزي با ارزش را در وعده هاي غذايي خود قرار دهند.

5- كلسيم بالاي موجود در كلم بروكلي كه براي بيماران مبتلا به كمبود كلسيم و پوكي استخوان مفيد است

پژوهش هاي جديد در مورد خواص كلم بروكلي

متخصصان دانشگاه كاليفرنيا در لوس آنجلس پژوهشي انجام داده اند و متوجه شدند كه كلم بروكلي به دليل وجود سولفورافان در آن خاصيت ضد التهابي مجاري تنفسي دارد و براي جلوگيري از بيماري آسم بسيار مفيد است.التهاب در مجاري تنفسي منجر به بروز بيماريهايي چون آسم، واكنش هاي آلرژيك و بيماري مزمن انسداد ريوي مي شود.دكتر مارك ريدل محقق اصلي اين پژوهش در بيانيه اي اظهار داشت: كلم بروكلي تاثيرات بيولوژيك در تحريك نوعي واكنش آنتي اكسيداني در انسانها دارد.همچنين مي گويد كه ما در اين بررسي دريافتيم در سلولهاي مجاري تنفسي افرادي كه كلم بروكلي مصرف مي كنند ميزان تشرح آنزيم هاي آنتي اكسيداني دو تا سه برابر افزايش پيدا مي كند.اين آزمايش روي 65 داوطلب انجام شده است.

خواص كلم بروكلي خام در پيشگيري از مشكلات ديابت

واريته هاي بروكلي :

۱-Crusier ( كروزر) : از كاشت تا برداشت ۵۸ روز زمان لازم دارد . كروزر , يكدست , پر محصول و مقاوم در برابر خشكي مي باشد .
۲-Green Comet ( گرين كامت) : از كاشت تا برداشت ۵۵ روز , زودرس و مقاوم در برابر گرما .
۳-Green Goliath( گرين گالي آت) : كاشت تا برداشت ۶۰ روز , زمان كاشت بهار , تابستان و پائيز و مقاوم در برابر حالتهاي سخت .

نكته مهم

محققان معتقدند كه مواد موجود در كلم بروكلي بدون ايجاد اختلال در ساز و كار سلولهاي طبيعي، سلولهاي سرطاني را(در ۲ نوع سرطان تخم دان و لوزالمعده) از بين مي برد.استفاده از كلم بروكلي آسيب رگ هاي خونرسان قلب را كه بر اثر ديابت ايجاد شده است ترميم مي كند.

خواص كلم بروكلي