سمبوسه چيست و چگونه تهيه مي شود
فلفل دلمه و پياز را چرخ و با گوشت سرخ كنيد .سمبوسه سيب زميني ها و سبزي دلمه را ريز خرد كنيد و به گوشت و فلفل دلمه بيفزاييد . نمك و ادويه و فلفل بزنيد و روي حرارت بسيار كم بگذاريد با بخار خودش بپزد و مواد كاملاٌ به خورد هم بروند . نان لواش را مربع يا سه گوش ببريد و از مايه لاي آن بگذاريد و تا كنيد . براي آن كه لواش باز نشود ، سه قاشق آرد را با كمي آب حل كنيد ، به طوري كه مثل ماست سفت سمبوسه شود و محل بستن نان را با آن بچسبانيد . لواش را در روغن فراوان و داغ سرخ كنيد .
سمبوسه چيست و چگونه تهيه مي شود
قبلا در مطلبي طرز تهيه سمبوسه پيتزايي سمبوسه رو قرار داديم كه خيلي از دوستاي گلمون دوست داشتن. در همون مطلب هم بيان كرديم كه سمبوسه از غذاهاي اصيل هندي هست و تاريخچش به آسياي شرقي و هند برميگرده. البته انواع مختلفش بعد ها توسط ملل مختلف بوجود اومد. سمبوسه اصلي كه به هند برميگرده يكي از انواع سمبوسه سبزيجات هست سمبوسه كه ميدونم از تركيب سيبزميني و بك سري سبزيجات تهيه ميشه. در اين مطلب تركيبي از سمبوسه سبزيجات رو قرار ميديم كه با ذائقه ايراني هماهنگ تر هست و خيلي لذيذ و خوشمزه و آسونه.
سمبوسه چيست و چگونه تهيه مي شود
سمبوسه ها از غذاهاي پر طرفداري هستن كه خيلي آسون تهيه ميشن و خيلي هم خوشمزه ان. اكثرا سمبوسه رو خيلي دوست دارن. سمبوسه در انواع مدلها و طعم ها تهيه ميشه و چون موادي رو داخل خميري سمبوسه قرار ميدن، نوعي پاي هم محسوب ميشه. سمبوسه رو معمولا با خميري مثل خمير پيراشكي درست ميكنن. ولي من در اين مطلب سمبوسه با نان لواش رو قرار ميدم كه خيلي سمبوسه آسونتر و در دسترس تره.
سمبوسه چيست و چگونه تهيه مي شود
طرز تهيه اش به اين صورته كه ابتدا سيبزميني رو ميپزيم. من ترجيح ميدم سيب زميني رو به شكل عموميش كه با پوست ميندازن توي آب تا پخته بشه نپزم. چرا كه اولا خود سيب زميني طعم گل رو از پوستش ميگيره. دوم اينكه وقتي رنده بشه شكل خميري پيدا ميكنه. براي همين پوست سيب زميني ها رو ميگيرم و به شكل آبگوشتي خرد ميكنم و با مقدار خيلي خيلي كمي سمبوسه آب ميذارم تا روي حرارت ملايم با نمك بپزه. اينطوري تا وقتي كه بپزه آبي كه همراهش ريخته بوديم هم خشك ميشه و سيب زميني حالت پفكي تري پيدا ميكنه. البته خيلي مشكلي نداره ها. شما ميتونيد به همون شكل مرسومش بپزيد. فقط اگر از اين روش استفاده كرديد حتما بايد آبي كه براي پختن استفاده كرديد خشك بشه و سيب زميني سمبوسه پوره شده حالت آبكي نداشته باشه.
سمبوسه چيست و چگونه تهيه مي شود
مبوسه از غذاهاي اصيل هست و در تاريخ بيهقي ازش اسم برده شده، كه البته به صورت پخته شده بوده. ولي امروزه سخ شده اون مرسوم هست. البته در بخشهايي از خراسان، هنوز هم به همون شكل پخته ميشه.
اصل سمبوسه هندي هست و موادش سبزيجاتي مثل سيبزمني و جعفري و فلفل سياهه. سمبوسه رو ميشه با هر موادي كه دوست دارين درست كنين. يعني به امتحانش مي ارزه. من در اين مطلبسمبوسه پيتزايي رو قرار ميدم كه خيلي هم مورد پسند اوناييه كه مثل من پيتزا خيلي دوست دارن. 